TARTA DE MOJITO

Hoy os traigo un tarta fresquita y que se ha puesto muy de moda, Tarta de Mojito.

Cuando la pruebas, te sorprende lo ligera que es, y no tendréis problema en comeros mas de una porción, cuando la gelatina de mojito se deshace en la boca, te da un frescor espectacular

Lo que siempre os digo, animaros que merece la pena

INGREDIENTES

Base

200 gramos de galletas bocaditos de limón
50 gramos de mantequilla
1 chorrito de ron

Relleno

1 sobre de gelatina neutra 
300 gramos de queso crema (tipo Philadelphia )
Zumo y ralladura de 3 limas
100 gr. de azúcar moreno
110 ml de ron
200 ml de agua
1 manojo grande de hojas de hierbabuena

Cobertura

250 ml de agua
Zumo de lima
Ron
Azúcar
1 sobre gelatina limón
Colorante verde ( o azul y amarillo para mezclar)

PREPARACIÓN THERMO


Base

Poner las galletas de limón y programar vel progresiva 5-7-9 hasta que estén reducidas a polvo

Agregar la mantequilla y el ron, tener unos segundos en velocidad 5 hasta que se integre todo.

Cuando este todo mezclado poner sobre la base del molde y estirar bien, apretando para que quede bien compactado. 

Reservar en el frigorífico

Relleno

Poner en el vaso el ron, el agua, el azúcar y programar 5 min + 80º + vel 2

Añadir la hierbabuena, el zumo y ralladura de las limas. Programar 20 min + 80º + vel 2. Dejar enfriar y colar.

Para el siguiente paso tenemos que lavar el vaso. Añadimos al vaso la mezcla anterior y añadimos la gelatina, programamos 2 minutos, temperatura 60 º y velocidad  4.

Lavar bien el vaso, agregar la gelatina y mezclar durante 2 min + 60º + vel 4. Añadir el queso. Programar 2 min + vel 3

Verter la mezcla sobre la base de galletas y meter en la nevera hasta que cuaje.

Cobertura

Poner en un cazo a calentar el agua y el azúcar moreno. Cuando rompa a hervir, mantenerlo así un par de minutos. Apagar el fuego. Incorporar la gelatina hasta disolverla completamente. 
Añadir el zumo de lima, el ron y el azúcar y dar unas vueltas. 

Agregar la gota de colorante y mover bien. Dejar enfriar. Una vez frío, echar la cobertura sobre la tarta con cuidado de no romperla. 

Meter en el frigorífico hasta que cuaje. Mejor de un día para otro.


PREPARACIÓN TRADICIONAL

Base

Poner en la batidora las galletas y triturar, añadir la mantequilla y mezclar todo hasta conseguir una pasta. Añadir el chorrito de ron.

Echarlo sobre la base del molde y estirar bien, apretando para que quede bien compactado. 

Reservar en el frigorífico


Relleno

Calentar en un cazo el ron, el agua, el azúcar y remover hasta que quede totalmente disuelto. 

Añadir la hierbabuena, el zumo y la ralladura de las limas, hervir a fuego muy suave durante 20 minutos. Dejar enfriar y colar

Coger la mitad del liquido anterior y calentar para disolver la gelatina neutra, añadimos el resto de liquido y el queso, remover hasta que esté todo bien mezclado. Volcar sobre la base de galletas.

Dejar en el frigorífico hasta que cuaje

Cobertura

Poner en un cazo a calentar el agua y el azúcar moreno. Cuando rompa a hervir, mantenerlo así un par de minutos. Apagar el fuego. Incorporar la gelatina hasta disolverla completamente. 

Añadir el zumo de lima, el ron y el azúcar y dar unas vueltas. 

Agregar la gota de colorante y mover bien. Dejar enfriar. Una vez frío, echar la cobertura sobre la tarta con cuidado de no romperla. 

Meter en el frigorífico hasta que cuaje. Mejor de un día para otro.

BIZCOCHO DE MANDARINAS

Os propongo un bizcocho, para desayunar o merendar.

Los podéis hacer de muchos sabores y todos están riquisimos. Lo mas importante es tener controlado el tiempo y temperatura del horno, así que para esto tendréis que probar hacer varios......ja ja ja, como excusa no esta mal

Siempre a los bizcochos les pongo azúcar glass, por encima, pero esto va en gustos. Y en este caso, lo abrí por la mitad y lo rellene con chocolate, porque había usado un molde muy alto y para darle mas jugosidad, pero eso también es opcional a vuestro gusto

INGREDIENTES

250 gr de azúcar  
3 huevos
2 o 3 mandarinas, sin pelar, pero bien lavadas. Y sin la rodaja de arriba y de abajo
1 yogurt natural 
100 gr aceite de girasol
250 gr harina 
1 sobre de levadura 16gr
1 pellizco de sal
Azúcar glass para decorar
Chocolate fundido para rellenar

PREPARACIÓN EN THERMOMIX

Precalentamos el horno a 180º

Si queremos hacer el azúcar glass, con el vaso muy seco. Echamos 6 cucharadas de azúcar 30 seg + Vel progresiva 5-7-10. Si no gastamos todo en el bizcocho se mantiene muy bien en un bote o tupper
.
Sin lavar el vaso, ponemos las mandarinas 10 seg + vel progresiva 5-7 hasta que nos quede una papilla. Añadimos el azúcar, los huevos y programamos 3 min + 37º + vel 4
.
Ahora lo colaremos para quitarle las pequeñas pieles que tengamos o trocitos de cascara de la mandarina, pero si no te importa encontrarlas en el bizcocho puedes saltarte este punto

Si lo has colado, vuelves a ponerlo en el vaso y sino como ya lo tenías en el vaso, añadimos el yogurt y el aceite de girasol y mezclamos  5 seg+ vel 3 o hasta que esté bien mezclado.

Incorporamos la sal, la harina y la levadura y mezclamos bien 10 seg + vel 4.

Untamos el molde con margarina para que no se pegue. Introducimos en el horno 30-45 minutos dependiendo del molde y de la altura que tenga nuestro bizcocho. Sabremos que está listo pinchándolo con un palillo, si sale seco lo sacamos.

Dejar enfriar 5 minutos, desmoldar. Abrir por la mitad y untar con el chocolate,espolvorear con azúcar glass

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Precalentamos el horno a 180º

El azúcar glass tendremos que comprarlo

Poner las mandarinas en una batidora y triturar hasta conseguir un puré fino, si no quieres encontrarte ningún rastro de las mandarinas solo su sabor colar esta mezcla

Añadir al puré los huevos y el azúcar y amasar bien para que los ingredientes se unan

Poner el yogurt y el aceite y volver a amasar

Añadir la sal, la harina y la levadura y mezclar bien hasta que obtengamos una masa ligera y bien unida

Untar el molde con margarina e introducir al horno 30-45 minutos o hasta que este cocido

Dejar enfriar 5 minutos, desmoldar. Abrir por la mitad y untar con el chocolate,espolvorear con azúcar glass

ROSQUILLAS DE LIMÓN Y ANÍS

Hoy la receta, nos lleva a nuestra infancia. Quien no recuerda a nuestra madre haciendo esas deliciosas rosquillas, ese olorcito que nos llegaba desde la cocina y el querer comerlas cuando estaban recién fritas

Pues hoy he querido hacer como hacia mi madre, esas tardes de domingo que estábamos aburridas y de tanto darle la lata nos decía, venga vamos hacer unas rosquillitas y ya nos tenia entretenidas toda la tarde, con las manos llenas de masa y poniendo todo perdido de azúcar.

Yo ya las he hecho, para que mi hija empiece a tener el mismo recuerdo que yo tengo de mi infancia. Y que ricas me han sabido

INGREDIENTES

100 gr. de azúcar o 100 gr de azúcar glass
la piel de 1/2 limón, sin nada de parte blanca
1 huevo
50 gr. de aceite de girasol
25 gr. de anís
250 gr. de harina
1 sobre de levadura
1 pellizco de sal
para freír: aceite de oliva suave
para rebozar: azúcar

PREPARACIÓN THERMO

Echamos el azúcar en el vaso y lo pulverizamos durante 30 seg + vel 5-7-10

Añadimos la piel del limón. Programamos 1 min + vel progresiva 5-7-10

Agregamos los huevos, el aceite y el anís. Programamos 10 seg + vel 6

Incorporamos la mitad de la harina, la levadura y el pellizco de sal. Mezclamos durante 8 seg + vel 6. Echamos el resto de la harina y programamos 15 seg + vel 6.

Dejamos que la masa repose dentro del vaso durante 15 minutos

Nos untamos las manos con aceite y sacamos la masa del vaso para ponerla sobre una superficie enharinada.
Formamos las rosquillas. Si queremos que nos queden mas gorditas, las ponemos dobles, es decir, una sobre otra, sino sencillas como mas os gusten.


PREPARACIÓN TRADICIONAL

Trituramos la piel del limón en la batidora junto el azúcar ( podemos usar azúcar glass )

Agregamos los huevos, el aceite y el anís y batimos bien.

Incorporamos la mitad de la harina, la levadura y el pellizco de sal. Y mezclamos bien hasta que se nos forme una masa. Echamos el resto de la harina y terminamos de amasar

Dejamos que la masa repose dentro del vaso durante 15 minutos

Nos untamos las manos con aceite y sacamos la masa del vaso para ponerla sobre una superficie enharinada.

Formamos las rosquillas. Si queremos que nos queden mas gorditas, las ponemos dobles, es decir, una sobre otra, sino sencillas como mas os gusten.

QUICHE DE CALABACINES, JAMON DE YORK Y BEICON

Para finalizar la semana os propongo una receta salada.

Una quiché, en casa nos gusta mucho, además no resulta nada pesada, ya que no lleva nata como otras quichés, es ligera y se come muy bien

Además casi os diría que esta mas rica el día siguiente de hacerla, están como mas unificados los sabores, pero lo mejor, es que la probéis y ya me contareis. Os pongo la foto antes de meterla en el horno y el resultado final. 

INGREDIENTES

1 paquete de masa brisa
2 o 3  calabacines con piel cortados en cuarto y luego en trozos  de  3 a 4 centímetros 800 - 1000 aprox.
150 gr cebolla
50 gr aceite de oliva 
30 gr de maizena
70 gr de leche 
3 lonchas de jamón york troceadas 
3 lonchas de beicon en trozos
4 huevos
50 - 60 de queso rallado para el relleno
Sal pimienta molida

Queso rallado para poner por encima

PREPARACIÓN THERMO
Precalentar el horno a 180º

En un molde de quiché poner la masa brisa y adaptarla bien a todos los bordes.Reservar

Poner en el vaso la cebolla y trocear 2 seg + vel 5. Poner los calabacines cortados y trocear 5 seg + vel 5. Añadir el aceite. Programar 7 min + Varoma + vel 1

Disolver la maizena en la leche y añadirla al vaso. Añadir también el jamón, el baicon, los huevos, el queso rallado, la sal y la pimienta.Programar

4 seg + giro a la izquierda + vel 3

Verter el relleno en el molde donde teníamos la masa. Ponerle por encima el queso rallado ( a mi como me gusta mucho le pongo bastante pero podéis poner a vuestro gusto )

Introducir en el horno  durante 25 o 30 minutos hasta que la superficie esté firme y dorada.

Se puede tomar fría o caliente 

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Precalentar el horno a 180º

En un molde de quiché poner la masa brisa y adaptarla bien a todos los bordes.Reservar

Cortar la  cebolla y el calabacín en trozos pequeños. Echar el aceite en una sartén y cocinar las verduras hasta que estén un poco doraditas, no hace falta mucho ya que luego en el horno terminaran de hacerse.

Disolver la maizena en la leche. En un cuenco poner la maizena disuelta, el jamón, el beicon, los huevos, el queso rallado, la sal y la pimienta. Y mover bien hasta que este todo bien unido

Verter el relleno en el molde donde teníamos la masa. Ponerle por encima el queso rallado ( a mi como me gusta mucho le pongo bastante pero podéis poner a vuestro gusto )

Introducir en el horno  durante 25 o 30 minutos hasta que la superficie esté firme y dorada.

Se puede tomar fría o caliente 

TARTA DE SANTIAGO

Esta tarta es la mas sencilla y rápida que he hecho nunca. Además siempre, queda bien.

Quizá en alguna ocasión hayáis probado esta tarta y no os ha gustado, pero os garantizo que con esta receta os gustara, no resulta nada empalagosa, mientras la comes te iras encontrando trocitos de almendra y es una sensación muy agradable

Lo único que necesitáis para que salga mas bonita es un molde de quiché, son esos moldes bajitos de cristal con ondulaciones alrededor o sino también podeis utilizar un molde de albal de los redondos grandes y bajitos ( como el que yo he utilizado hoy )

INGREDIENTES

250 gr de almendra cruda o molida
4 huevos
200 gr de azúcar
La piel de un limón (sin la parte blanca)
Azúcar en polvo (para decorar)

PREPARACIÓN THERMO

Precalentamos el horno a 180º. 

Ponemos en el vaso las almendras y trituramos 15 seg * vel 5. Reservamos en un bol

Echamos en el vaso el azúcar. Programamos 10 seg + vel 10

Añadimos la piel de limón. Programamos 10 seg + vel 10

Incorporamos los huevos. Programamos 10 seg + vel 4

Agregamos las almendras reservadas. Programamos 5 seg + vel 4

Echamos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla. Horneamos durante 15 ó 20 minutos. 

Desmoldamos y adornamos la tarta poniendo como plantilla, una concha de vieira o una cruz de Santiago y espolvoreamos con azúcar glass.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Si quieres moler la almendra, ponerla en la batidora y batir hasta que este triturada. Si no la quieres moler, la puedes comprar ya molida. Reservamos en un bol

Echamos en el vaso el azúcar y pulverizamos.Añadimos la piel de limón y volvemos a triturar hasta que este la piel del limón bien deshecha. 

Incorporamos los huevos. Batimos y agregamos las almendras reservadas

Echamos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla. Horneamos durante 15 ó 20 minutos. 
Desmoldamos y adornamos la tarta poniendo como plantilla, una concha de vieira o una cruz de Santiago y espolvoreamos con azúcar glass.

TARTA WILL O ( MUERTE DE CHOCOLATE )

Hace unos meses celebrando el cumpleaños de Will, me dijo mirándome muy serio... Me gustaría una tarta de chocolate, chocolate que solo sepa a chocolate 

Y lo apunte, empecé a buscar y a pensar en cual podía hacerle y encontré esta que me parecía espectacular.

Cuando la vio la miraba con deleite, era chocolate, chocolate como el quería y de aspecto, dejo que opinéis vosotros mismos

Se que cuando lea esto, le gustara. Le he puesto su nombre, espero que le gustase tanto como a mi hacérsela


INGREDIENTES


Bizcocho

4 huevos 
120 gr. de azúcar
90 gr. de harina
30 gr cacao en polvo
20 gr mantequilla
1 pellizco de sal

Almíbar

250 gr. de azúcar
300 gr. de agua
Un chorrito de licor

Ganache

300 gr. de nata líquida para montar con 35 % m.g.
300 gr. de chocolate fondant



PREPARACIÓN THERMO

Precalentamos el horno a 180º

Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso los huevos, el azúcar y la mantequilla derretida. Programamos 6 min + 37º + vel 4

Cuando acabe este tiempo, volvemos a programar otros 6 min + vel 4 (sin programar temperatura).

Añadimos la harina y la sal. Programamos 4 seg + vel 3

Retiramos la mariposa y, con la espátula terminamos de envolver la mezcla con cuidado.

Vertemos en un molde desmoldable de 22 cm. de diámetro, engrasado con mantequilla. 

Horneamos durante 25-30 minutos, a 180º

Almíbar

Echamos en el vaso el azúcar, el agua, y el chorrito de licor. Programamos 12 min + 100º + vel 2.

Retiramos a un bol y dejamos enfriar

Ganache

Ponemos la nata en el vaso y programamos 5 min +  90º + vel 1

Añadimos el chocolate en trozos.Programamos 2 min + 37º + vel 3

Vertemos en un bol, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico durante 10-12 horas.

Antes de utilizarlo para rellenar y cubrir una tarta, lo tenemos que sacar del frigorífico y dejar a temperatura ambiente durante 5 o 6 horas.

Cuando tengamos el bizcocho frío, lo cortamos por la mitad y lo bañamos con el almíbar que también debemos de tener frío.

Cogemos el ganache de chocolate y lo metemos en una manga, sino tenemos rellenamos la tarta con una cuchara y alisamos bien.

Ponemos encima la otra parte del bizcocho y con la ganache cubrimos todo el bizcocho alrededor y encima ponemos una buena capa. Con un tenedor vamos haciendo picos para que quede como en la foto

Dejar en la nevera y sacar 15 minutos antes de servir

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Precalentamos el horno a 180º

En el vaso de la batidora ponemos los huevos, el azúcar y la mantequilla derretida. Mezclamos bien hasta que nos quede espumoso

Añadimos la harina y la sal. Y mezclamos bien con una espatula

Vertemos en un molde desmoldable de 22 cm. de diámetro, engrasado con mantequilla. 

Horneamos durante 25-30 minutos, a 180º

Almíbar

En un cazo vertemos, el agua, y el chorrito de licor. Llevamos a ebullición y retiramos.

Dejamos enfriar

Ganache

Calentamos la nata en un cazo, añadimos el chocolate y movemos hasta que se nos deshaga completamente.

Vertemos en un bol, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico durante 10-12 horas.

Antes de utilizarlo para rellenar y cubrir una tarta, lo tenemos que sacar del frigorífico y dejar a temperatura ambiente durante 5 o 6 horas.

Cuando tengamos el bizcocho frio, lo cortamos por la mitad y lo bañamos con el almíbar que también debemos de tener frío.



Cogemos el ganache de chocolate y lo metemos en una manga, sino tenemos rellenamos la tarta con una cuchara y alisamos bien.

Ponemos encima la otra parte del bizcocho y con la ganache cubrimos todo el bizcocho alrededor y encima ponemos una buena capa. Con un tenedor vamos haciendo picos para que quede como en la foto

Dejar en la nevera y sacar 15 minutos antes de servir

ROLLO DE POLLO CON MASA DE PIZZA

Si os gusta el pollo, esta receta que hoy os presento es ideal para vosotros

Podéis hacerla de un día para otro, y también queda muy bien. Es super fácil y os dará para 8 personas.

Ya sabéis como os digo siempre, animaros a probarla


INGREDIENTES

RELLENO

2 dientes de ajo
2-3 ramitas perejil fresco (sólo las hojas)
400 gr de pechuga de pollo salpimentada o 400 gr pechuga pollo picada
15 gr de aceite de oliva virgen extra
1 huevo
50 gr de pan rallado
4 lonchas de beicon
150 gr de queso emmental rallado

MASA

120 gr de agua
1 pellizco de azúcar
15 gr de aceite
15gr de levadura prensada fresca de panadería
250 gr de harina
1/2 cucharadita de sal
1 huevo batido
1 cucharadita de orégano
1/2 cucharadita de pimentón

PREPARACIÓN THERMO

Relleno

Poner en el vaso el ajo y el perejil y trocear 5 seg + vel 7.

Añadir la pechuga de pollo en trozos y triturar 5 seg + vel 6

Incorporar el aceite y sofreír 3 min + temperatura varoma + vel 1

Agregar el huevo y el pan rallado, y mezclar 10 seg + vel 5. Retirar del vaso y formar un rulo de unos  30 cm de largo aprox.Reservar

Masa

Enjuagar el vaso y poner el agua,el azúcar y el aceite.Programar 30 seg + 37 º + vel 1

Añadir la levadura y mezclar 4 seg + vel 3

Incorporar la harina y la sal y amasar 1 min + vaso cerrado + vel espiga

Retirar la masa del vaso y amasar ligeramente sobre una superficie espolvoreada con harina. Darle forma rectangular y extender con un rodillo hasta obtener un rectángulo de 30 x 40 aprox.

Colocar sobre la masa las lonchas de beicon,el queso rallado y el cilindro de carne reservado

Envolver con la masa y meter los extremos hacia adentro. Colocar el rollo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejar reposar en un sitio templado hasta que doble su volumen.

Precalentar el horno a 200º

Hacer 2 ó 3 cortes en la masa,pincelar con huevo batido y espolvorear con orégano y pimentón. Hornear a 200 º unos  25 minutos

Retirar del horno,dejar templar y cortar en rodajas.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Relleno

Cortar el ajo y el perejil en trocitos pequeños. Añadírselo a la carne picada de pollo.

Poner la mezcla en un sartén y sofreír. Poner en en un bol, añadir el huevo y el pan y mezclar bien. Formar un rulo de unos  30 cm de largo aprox.Reservar

Masa

En un cazo, calentar el agua, el azúcar y el aceite, añadir la levadura desmenuzada

Enharinar la encimera y poner la harina y la sal en forma de volcán, añadir poco a poco la mezcla del cazo y amasar, bien hasta obtener una bola.

Darle forma rectangular y extender con un rodillo hasta obtener un rectángulo de 30 x 40 aprox.

Colocar sobre la masa las lonchas de beicon,el queso rallado y el cilindro de carne reservado

Envolver con la masa y meter los extremos hacia adentro. Colocar el rollo en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y dejar reposar en un sitio templado hasta que doble su volumen.

Precalentar el horno a 200º

Hacer 2 ó 3 cortes en la masa,pincelar con huevo batido y espolvorear con orégano y pimentón. Hornear a 200 º unos  25 minutos

Retirar del horno,dejar templar y cortar en rodajas

Tarta Corazón de chocolate

Hoy es San Valentin, tanto si lo celebráis como si no y queréis hacer una tarta con mucho corazón. Aquí os presento la Tarta Corazón de chocolate

La he adornado con unos labios rojos de azúcar, a mi me parece que así queda muy cuki 
( como dice Silva ) y también os dejo dos corazones individuales, podéis ponerle las iniciales de vuestra pareja si queréis o adornarlos como la tarta

¡¡¡Feliz San Valentin¡¡¡

INGREDIENTES

200 gr. de Cola-Cao (o de la marca que utilicéis habitualmente)
200 gr. de harina de repostería
4 huevos
150g de mantequilla
170 gr. de azúcar

150 gr. de leche entera
1 sobre de levadura

PREPARACIÓN THERMO

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde. Yo utilice uno con forma de corazón.

Ponemos en el vaso la harina, el cola-cao y la levadura. Programamos 15 seg + vle 5. Lo ponemos en un bol y reservamos

Echamos en vaso los huevos y el azúcar. Programamos 3 min + vel 3,5. Añadimos la mantequilla. Programamos 3 min + vel 3,5

Añadimos la leche y batimos durante 20 seg + vel 4

Añadimos la mezcla de harina, cola-cao y levadura y batimos durante 25 seg + vel 4. Mover bien con la espátula. Debe quedar una crema suave y espesa.

Vertemos la masa en el molde y metemos al horno durante, aproximadamente, 50 minutos. Antes de sacarlo lo pinchamos y si el cuchillo o palillo sale limpio, es que ya está hecho

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde. Yo utilice uno con forma de corazón.

Mezclamos en un bol la harina, el cola-cao y la levadura y reservamos

Ponemos en el vaso de la batidora  los huevos y el azúcar y mezclamos bien. Añadimos la mantequilla y volvemos a mezclar.

Añadimos la leche y batimos hasta que se mezcle todo bien.

Echamos la mezcla de harina, cola-cao y levadura y batimos bien para que se una todo. Debe quedar una crema suave y espesa.

Vertemos la masa en el molde y metemos al horno durante, aproximadamente, 50 minutos. Antes de sacarlo lo pinchamos y si el cuchillo o palillo sale limpio, es que ya está hecho.

GALLETAS DE QUESO PARMESANO Y ACEITUNAS NEGRAS

Que os parecería unas galletas saladas? Pues hoy os he traído una receta muy fácil de hacer.

Las podéis hacer con antelación para alguna celebración y guardarlas en una caja de metal o con papel albal, se conservan muy bien e incluso están mas ricas después de un par de días

Espero que os gusten

INGREDIENTES

80 gr de nueces
80 gr aceitunas negras sin hueso
80 gr de queso parmesano
200 gr de harina
1 cucharadita de levadura
1 huevo
100 gr de mantequilla

PREPARACIÓN THERMO

Poner en el vaso las nueces y trocear 2 seg + ve 6. Reservar en un bol

Trocear las aceitunas 2 seg + vel 5. Retirar al bol de las nueces

Rallar el queso 10 seg + vel progresiva 5-10

Agregar la harina, la levadura, el huevo, la mantequilla y la pimienta. Programar 10 seg + vel 6

Incorporar las nueces y las aceitunas. Programar 5 seg + vel 6

Retirar la masa y formar un rulo, envolver en papel film y dejar reposar en el frigorífico 15 minutos.

Precalentar el horno a 180º

Forrar una bandeja con papel de horno y cortar trozos del rulo y formar galletas con la forma que mas nos
guste.

Hornear 15 min. Dejar enfriar y servir

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Picar las nueces y reservar.

Picar las aceitunas y reservar junto las nueces

Enharinar la encimera poner la harina en forma de volcán y echar la mantequilla, el huevo, la levadura y la pimienta y amasar hasta obtener una masa

Incorporar las nueces y las aceitunas.

Retirar la masa y formar un rulo, envolver en papel film y dejar reposar en el frigorífico 15 minutos.

Precalentar el horno a 180º

Forrar una bandeja con papel de horno y cortar trozos del rulo y formar galletas con la forma que mas nos guste.

Hornear 15 min. Dejar enfriar y servir

CHARLOTA DE MELOCOTON CON CREMA DE LIMON

Esta tarta que os dejo hoy, la he hecho este fin de semana para el cumple de mi cuñado, a pesar de haber comido mucho, cuando llego la hora de la tarta nadie pudo resistirse

Lleva algo mas de tiempo hacerla que otras que he ido subiendo, pero para una ocasión especial yo creo que merece la pena

Si no os gusta el melocotón podéis cambiarlo por cualquier otra fruta de temporada, fresas, peras, etc..

INGREDIENTES

Almíbar

100 g azúcar
100 g agua
12 g ron

Bizcocho

6 huevos.
200 g azúcar.
1 poco de azúcar avainillado.
200 g harina.
sal.
mantequilla para engrasar el molde.

Crema de limón

1 lata pequeña de leche condensada.
4 yogures griegos.
el zumo de dos limones.
Para el montaje
1 kg melocotones
10 cl zumo de limón.
50 g de azúcar.
Bizcochos de soletilla ( los que necesitemos para poner alrededor de la tarta)
Frambuesas para adornar

PREPARACIÓN THERMO

Ponemos en el vaso el azúcar, el agua y el ron 4 min + varoma + vel 1. Reservamos

Bizcocho

Precalentamos el horno a 180º

Colocamos la mariposa y echamos los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programamos 6 min + 37º + vel 4. A continuación 6 min + vel 4

Añadimos la harina y la sal. Programamos 6 seg + vel 3

Retiramos la mariposa y terminamos de envolver la masa con cuidado, lo vertemos en un molde de 24 cm untado con mantequilla, lo golpeamos suavemente en la encimera para que no quede ninguna burbuja y la masa se distribuya bien, horneamos a 180º durante 25 o 30 min.

Retiramos y dejamos enfriar.

Crema de limón

Ponemos en el vaso limpio la leche condensada, los yogures y el zumo de limón. Programamos 15 seg + vel 4

Lo reservamos en la nevera tapado con un film transparente

Montaje

En temporada de melocotones : Cortamos los melocotones por la mitad, quitamos el hueso, lo ponemos en el vaso con el limón y el azúcar. Programamos  4 seg + vel 4

Si no es temporada, poner melocotón en almíbar bien escurrido, y añadir solo el limón. Programar 3 seg + vel 4

Cortamos el bizcocho en tres capas, colocamos en el plato del molde la primera plancha de bizcocho,la pintamos con almíbar, colocamos los bizcochos entre el aro del molde y el plato del molde alrededor de la capa de bizcocho, verter la mitad de los melocotones y sobre estos una tercera parte de la crema de limón

Colocamos otra capa de bizcocho y pintamos con almíbar, vertemos encima el resto de los melocotones y otra parte de la crema de limón, cubrimos con la última capa de bizcocho y encima el resto de la crema de limón, reservamos en la nevera unas 12 horas, yo la he dejado toda la noche.

A la mañana siguiente quitamos el molde decoramos con las frambuesas

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Poner en un cazo el azúcar, el agua y el ron y llevar a ebullición. Cuando hierva retirar y dejar que se enfríe

Ponemos en el vaso de la batidora los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado, y batimos hasta que doble su volumen. Añadimos la harina y la sal. Batir todo hasta que este unido

Vertemos en un molde de 24 cm untado con mantequilla, lo golpeamos suavemente en la encimera para que no quede ninguna burbuja y la masa se distribuya bien, horneamos a 180º durante 25 o 30 min.

Retiramos y dejamos enfriar.

Crema de limón

Ponemos en la batidora la leche condensada, los yogures y el zumo de limón. Batimos bien.

Lo reservamos en la nevera tapado con un film transparente

Montaje

En temporada de melocotones : Cortamos los melocotones por la mitad, quitamos el hueso, lo ponemos en el vaso de la batidora con el limón y el azúcar. Triturar

Si no es temporada, poner melocotón en almíbar bien escurrido, y añadir solo el limón. Triturar

Cortamos el bizcocho en tres capas, colocamos en el plato del molde la primera plancha de bizcocho,la pintamos con almíbar, colocamos los bizcochos entre el aro del molde y el plato del molde alrededor de la capa de bizcocho, verter la mitad de los melocotones y sobre estos una tercera parte de la crema de limón

Colocamos otra capa de bizcocho y pintamos con almíbar, vertemos encima el resto de los melocotones y otra parte de la crema de limón, cubrimos con la última capa de bizcocho y encima el resto de la crema de limón, reservamos en la nevera unas 12 horas, yo la he dejado toda la noche.

A la mañana siguiente quitamos el molde decoramos con las frambuesas

TARTA MERENGUE DE CAFÉ

Para este finde, os propongo una tarta con mucho sabor, a café y como siempre digo rica, rica

Quizá os parezca difícil, pero no es así, solo lleva algo mas de tiempo que otras que he subido, pero nada imposible. Poco a poco os iréis animando hacer cositas mas complicadas.

El lunes os enseñare una de las tartas que he hecho para el cumpleaños de mi cuñado. Ya vereis que bonita

INGREDIENTES

Merengue

3 claras de huevo
120 g de azúcar
Unas gotas de zumo de limón
Un pellizco de sal.

Masa

100 g de almendras crudas sin piel
100 g de galletas de chocolate
30 g de azúcar moreno
10 g de cacao puro en polvo
30 g de mantequilla fría
1 cucharada de brandy

Helado

400 g de nata con 35% de grasa
150 g de leche
150 g de azúcar
10 g de café soluble
3 yemas de huevo

Para decorar

Sirope de chocolate

ELABORACIÓN THERMO

Precaliente el horno a 100º

Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta las claras, el azúcar, el zumo de limón y la sal.Programe 3 min + 37º + vel 4

Vierte el merengue en una manga pastelera con boquilla lisa y vais poniendo pequeñas porciones sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear

Hornear durante 2 horas. Transcurrido este tiempo, despegarlos del papel y dejarlos dentro del horno hasta que se enfríen completamente. Reservar

Masa

Retirar la mariposa y sin lavar el vaso, triturar las almendras 10 seg + vel 9

Añadir las galletas, el azúcar moreno, el cacao puro, la mantequilla y el brandy. Programar 15 seg + vel 6. Cubrir con esta mezcla la base y parte de las paredes de un molde desmontable de 24 centímetros de diámetro. Reservar en el frigorífico

Helado

Sin lavar el vaso, colocar la mariposa en las cuchillas. verter la nata y programar vel 3.5 sin programar tiempo, hasta que la nata esté montada. Verter en un bol y reservar en el frigorífico

Retirar la mariposa de las cuchillas, verter la leche y el azúcar y programe 4 min + 90º + vel 2. Añadir el café soluble y mezclar 10 seg +vel 4

Programar 30 seg + vel 3 ir añadiendo las yemas una a una por el bocal. A continuación, programar 3 min + 90º + vel. 4. Verter la mezcla en un bol y dejar enfriar

Una vez fría la preparación, añadir la nata reservada y mezclar con movimientos envolventes

Verter en el molde y reservar en el congelador durante un mínimo de 4 h.

Transcurrido este tiempo, desmolde la tarta, decore con el merengue y el chocolate fundido.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Precaliente el horno a 100º

Poner en el vaso de la batidora, las claras, el azúcar y el zumo de limón. Montar las claras a punto de nieve

Vierte el merengue en una manga pastelera con boquilla lisa y vais poniendo pequeñas porciones sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear

Hornear durante 2 horas. Transcurrido este tiempo, despegarlos del papel y dejarlos dentro del horno hasta que se enfríen completamente. Reservar

Masa

Triturar en la batidora las almendras. Añadir las galletas, el azúcar moreno, el cacao puro, la mantequilla y el brandy y triturar todo hasta que tengamos una masa. Cubrir con esta mezcla la base y parte de las paredes de un molde desmontable de 24 centímetros de diámetro. Reservar en el frigorífico

Helado

Poner la nata en un bol y montar. Reservar en el frigorífico

En un cazo verter la leche y el azúcar y calentar, añadir el café soluble y mezclar bien. Sin dejar de mover ir añadiendo las yemas una a una por el bocal, cuando este todo unido, quitar del fuego y dejar enfriar

Una vez fría la preparación, añadir la nata reservada y mezclar con movimientos envolventes

Verter en el molde y reservar en el congelador durante un mínimo de 4 h.

Transcurrido este tiempo, desmolde la tarta, decore con el merengue y el chocolate fundido.

BIZCOCHO DE GALLETAS PRINCIPE

Os gustan las galletas Principe…..a mi me encantan. 

Ahora podéis hacer un bizcocho con ellas , queda muy esponjoso y nada empalagoso. Creo que os sorprenderá tanto como a mi. Y fácil, fácil, fácil


INGREDIENTES

1 paquete de galletas Príncipe (de 250 gr.)
3 huevos grandes 
110 gr. de azúcar
200 gr. de leche entera
100 gr. de aceite de girasol
1 sobre de levadura 

PREPARACIÓN THERMO

Precalentamos el horno a 180º 

Ponemos las galletas en el vaso. Programamos 20 seg + vel 5-7-10


Añadimos los huevos, el azúcar, la leche, el aceite y el sobre de levadura. Programamos 20 seg + vel 7

Vertemos esta masa en el molde previamente engrasado y horneamos durante 30 - 40 minutos, a 180º. 
Antes de sacarlo, lo pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecho.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Precalentamos el horno a 180º 

Ponemos las galletas en el vaso de la batidora y trituramos hasta que queden completamente deshechas.

Añadimos los huevos, el azúcar, la leche, el aceite y el sobre de levadura. Batimos bien hasta conseguir que se una todo. 

Vertemos esta masa en el molde previamente engrasado y horneamos durante 30 - 40 minutos, a 180º. 

Antes de sacarlo, lo pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está hecho.

TATIN PARMENTIER DE BEICON

Espero que os guste mi propuesta salada de hoy, es muy fácil de hacer y el resultado es espectacular, además con los ingredientes que lleva, gusta tanto a niños como a mayores

Esta receta podéis dejarla preparada de un día para otro, incluso puede que os guste mas. Con las cantidades que os indico, sale un Tating grande como para 5 personas.

INGREDIENTES

4 patatas en rodajas
200 gr de beicon
1 rulo de queso de cabra en rodajas o 
el queso que mas os guste
Queso rallado
200 gr de nata
4 huevos
Sal y pimienta
1 plancha de hojaldre

PREPARACIÓN THERMO

Verter 500 gr de agua en el vaso y situar el Varoma, poner las patatas dispuestas verticalmente para que circule el vapor. Programar 30 min + Varoma + vel 2

Precalentar el horno a 180º

Cubrir con lonchas de beicon el fondo de un molde de cristal

Verter queso rallado por encima. La mitad de las rodajas de patata, el queso de cabra, el resto de patata, el resto de beicon y algo mas de queso rallado.

Poner en el vaso la nata, los huevos, la sal y la pimienta. Programar 5 seg + vel 5. Verter la mezcla en el molde sobre el queso rallado.

Coger la plancha de hojaldre y tapar la mezcla, remetiendo por los laterales y pinchar para que no suba, con los recortes adornar como mas nos guste y pintarlo con un huevo batido para que este dorado.

Meter al horno hasta que veamos que el hojaldre esta dorado. Sacar y servir frío o caliente

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Cubrir con lonchas de beicon el fondo de un molde de cristal

Verter queso rallado por encima. La mitad de las rodajas de patata, el queso de cabra, el resto de patata, el resto de beicon y algo mas de queso rallado.

En un bol poner la nata, los huevos, la sal y la pimienta y batir. Verter la mezcla en el molde sobre el queso rallado.

Coger la plancha de hojaldre y tapar la mezcla, remetiendo por los laterales y pinchar para que no suba, con los recortes adornar como mas nos guste y pintarlo con un huevo batido para que este dorado.

Meter al horno hasta que veamos que el hojaldre esta dorado. Sacar y servir frío o caliente

TARTA MOUSSE DE LECHE CONDENSADA

Hoy os traigo el postre que prepare para compartir con unos amigos este Sábado. Nos gusto mucho, tiene una textura muy suave y no esta nada dulce. No dejéis de probarla, os encantara


INGREDIENTES

Bizcocho

2 huevos

60 g de azúcar
50 g de harina
10 g de cacao puro en polvo
1 pellizco de sal
5 o 6 cucharadas de café para mojar el bizcocho

Relleno

250 g de nata con 35% de grasa
400 g de leche condensada
7 hojas de gelatina
2 claras de huevo
1 pellizco de sal
1 chorrito de zumo de limón

Cobertura

150 g de nata con 35% de grasa
100 g de chocolate fondant en trozos

PREPARACIÓN THERMO

Bizcocho

Untamos con mantequilla el molde y lo reservamos. Precalentamos el horno a 180ºC
Colocamos la mariposa en las cuchillas  vertemos el azúcar y los huevos. Programamos 3 min + 37º + vel 3.Volver a programar el mismo tiempo y velocidad sin temperatura

Añadimos la harina, el cacao y la sal. Programas 6 seg + vel 2. Retiramos la mariposa y terminamos de mezclar con la espátula.

Vertemos la mezcla en el molde que tenemos preparado y horneamos 180ºC durante 10 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar. Una vez frío lo regamos con el café y esperamos que se enfríe.

Relleno

Introducir las hojas de gelatina en un bol con agua para hidratarlas

Ponemos la mariposa en el vaso ( deben de estar las dos cosas muy limpias ). Verter la nata y programar vel 3 sin tiempo hasta que la nata este montada. Reservar en un bol

Sin lavar el vaso, echamos en él 100 g de leche condensada y programamos 2 min + 100º + vel 2.

Añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos 10 seg + vel 4. Incorporamos el resto de leche condensada y mezclamos 30 seg + vel 5.

Vertemos en el bol de la nata y mezclamos suavemente.

 Lavamos muy bien el vaso, la tapa y la mariposa (si tiene restos de grasa no montarán las claras).

Colocamos la mariposa en las cuchillas, vertemos las claras, la sal y el zumo de limón y programamos 4 min + vel 3. Añadimos a la nata y leche condensada y mezclamos con movimientos envolventes.

Echamos esta mezcla en el molde, sobre el bizcocho y reservamos en el frigorífico durante al menos 2 horas ( yo la deje toda la noche )

Cobertura

Ponemos la nata y programamos 3 min + 100º + vel 1. Incorporamos el chocolate y mezclamos 2 min + vel 3. Vertemos el chocolate sobre el pastel y dejamos enfriar al menos 1 hora antes de servir.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Bizcocho

Ponemos en el vaso de la batidora los huevos y el azúcar, y batimos hasta que doble su volumen. Añadimos la harina, el cacao y la sal. Batir todo bien hasta que este unido

Vertemos la mezcla en el molde que tenemos preparado y horneamos 180ºC durante 10 minutos. Retiramos del horno y dejamos enfriar. Una vez frío lo regamos con el café y esperamos que se enfríe.

Relleno

Introducir las hojas de gelatina en un bol con agua para hidratarlas

Montar la nata y reservar en un bol

Poner en un cazo 100 g de leche condensada y calentar, cuando este caliente añadir la gelatina bien escurrida y mezclamos bien hasta que se deshaga. Incorporar el resto de leche condensada y mover bien.

Vertemos en el bol de la nata y mezclamos suavemente.

Montar las claras a punto de nieve. Añadirlas al cuenco de la nata y la leche condensada  y mezclamos con movimientos envolventes.

Echamos esta mezcla en el molde, sobre el bizcocho y reservamos en el frigorífico durante al menos 2 horas ( yo la deje toda la noche )

Cobertura

Poner la nata en un cazo o en el microondas y calentar, echar el chocolate en trozos y mover hasta que obtengamos un chocolate brillante. Vertemos el chocolate sobre el pastel y dejamos enfriar al menos 1 hora antes de servir.

TARTA LORENA

El otro día os presente un azúcar de colores, pues ya lo he utilizado, aquí podéis ver que original queda

Esta tarta era para Lorena, una niña encantadora a la que queremos mucho mucho.... era su cumple y que mejor que celebrarla con sus amiguitas del cole con una gran tarta. Pues aquí os la dejo espero que os guste

A ella creo que le encanto.. un beso muy fuerte Lorena.