TARTA DE LIMÓN Y MERENGUE

Hoy os traigo una tarta, que para las próxima fechas, va muy bien. Es fresquita, se hace en un abrir y cerrar de ojos. Y porque no decirlo queda muy bonita, parece de pastelería

Si os gusta el limón no lo dudéis, esta es vuestra tarta.

Ingredientes
1 masa quebrada

Crema limón
La piel de 1 limón
3 yemas de huevo ( reservar las claras )
100 gr de azúcar
150 gr de zumo de limón
350 gr de agua
50 gr de maicena

Cobertura
Las 3 claras que hemos reservado
150 gr de azúcar
1 pellizco de sal
4 gotas de limón

PREPARACIÓN THERMOMIX

Precalentar el horno a 180º

Poner la masa quebrada en un molde bajito. Yo uso uno de cristal para quiche de 30 cm.

Pinchar toda la masa con un tenedor para que no suba. Hornear durante 20 minutos. Dejar que enfríe

Crema de limón

Verter en el vaso el azúcar y la piel del limón. Programar 30 seg + vel 5-10

Incorporar el agua, el zumo de limón, las yemas y la maicena. Programar 6 min + 100º + vel 4. Verter en un bol y cuando este templado. Volcar sobre la base que tenemos horneada

Merengue

Colocar la mariposa en las cuchillas. Verter todos los ingredientes en vaso. Programar 4 min + 50º + vel 3 ½ .

Volver a programar 4 min + vel 3 ½ .

Verter sobre la tarta extender bien, con una cuchara formar picos.

Gratinar en el horno con el grill a máxima potencia durante unos segundos. Estar muy atenta porque se quema enseguida

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Precalentar el horno a 180º

Poner la masa quebrada en un molde bajito. Yo uso uno de cristal para quiche de 30 cm.

Pinchar toda la masa con un tenedor para que no suba. Hornear durante 20 minutos. Dejar que enfríe

Crema de limón

En el vaso de la batidora picar la piel del limón junto con el azúcar, debe de quedar lo mas picado posible

En un cazo poner la mezcla anterior. Añadir el agua, el zumo de limón, las yemas y la maicena. Calentar hasta que se nos haga una crema bien ligada. Dejar que temple. Volcar sobre la base que tenemos horneada

Merengue

Batir las claras con el azúcar, el pellizco de sal y las gotas de limón, hasta que obtengamos un merengue muy firme

Verter sobre la tarta extender bien, con una cuchara formar picos.

Gratinar en el horno con el gril a máxima potencia durante unos segundos. Estar muy atenta porque se quema enseguida

PASTEL FRÍO CON GAMBAS Y SALMÓN

Hoy receta salada, un pastel frío. Yo os propongo unos ingredientes para su relleno, pero vosotros podéis hacerlo con lo que mas os guste, ya que admite cualquier cosa

Este pastel viene muy bien cuando suben las temperaturas. Seguro que os gusta

Ingredientes

Pan de molde ( blanco o integral )
Salmón ahumado
Lechuga
Palitos de cangrejo
3 huevos duros
Mayonesa
Anchoas
Aceitunas

PREPARACIÓN THERMOMIX

Picar la lechuga con un poquito de agua a velocidad 3, unos segundos. Reservar

Echar los palitos de cangrejo. Programar 3 seg + vel 4. Reservar

Poner los huevos duros en la vaso. Programar 2 seg + vel 3. Reservar

En un molde desmoldable poner una primera capa de rebanadas de pan, untadas con mayonesa

Encima esparcir una capa de huevo duro. Poner otra capa de rebanadas de pan. Untarlas con mayonesa.

Poner los palitos de cangrejo. Después otra capa de rebanadas de pan. Untarlas con mayonesa

Echar la lechuga picada. Después otra capa de rebanadas de pan.

Para la ultima capa podéis hacer la presentación que mas os guste, yo os enseño dos opciones:

Cubrir el pastel completo con salmón ahumado y con huevo picado o
Untar de mayonesa y adornar con gambas peladas, anchoas y aceitunas

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Picar la lechuga. Reservar

Cortar los palitos de cangrejo y reservar

Picar los huevos duros. Reservar

En un molde desmoldable poner una primera capa de rebanadas de pan, untadas con mayonesa

Encima esparcir una capa de huevo duro. Poner otra capa de rebanadas de pan. Untarlas con mayonesa.

Poner los palitos de cangrejo. Después otra capa de rebanadas de pan. Untarlas con mayonesa

Echar la lechuga picada. Después otra capa de rebanadas de pan.

Para la ultima capa podéis hacer la presentación que mas os guste, yo os enseño dos opciones:

Cubrir el pastel completo con salmón ahumado y con huevo picado o
Untar de mayonesa y adornar con gambas peladas, anchoas y aceitunas

BIZCOCHO GLASEADO DE LIMON

Después de Semana Santa, vamos a empezar la semana con un buen desayuno, un bizcocho

Pero para animarle un poquito, esta vez le he preparado un glaseado de limón, queda super jugoso y el sabor del limón os llenara la boca de sabor

Animaros si queréis degustar un bizcocho de una forma diferente

Ingredientes

La piel de ½ limón
3 huevos
150 gr de azúcar
150 gr de mantequilla
150 gr de harina
½ sobre de levadura

Glaseado
200 gr de azúcar glass
30 gr zumo de limon

PREPARACIÓN THERMOMIX

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos el molde

Echar en el vaso la piel de limón y el azúcar. Programar 10 seg + vel 7

Poner la mariposa en las cuchillas. Añadimos los huevos. Programamos 5 min + vel 3 + 37º. Cuando acabe el tiempo volver a programar 3 min + vel 3

Derretir la mantequilla en el microondas. Verter en el vaso. Mezclar 15 seg + vel 3

Añadir la harina, la levadura y la pizca de sal. Programar 15 seg + vel 3.
Terminar de envolver con la espátula

Verter la mezcla en el molde. Darle unos golpes en la encimera para quitarle las posibles burbujas.

Introducir en el horno. Aproximadamente 30 minutos

Mientras se enfría el bizcocho preparamos el glaseado, en un cuenco disolvemos el azúcar glass en el zumo de limón.

Vamos cubriendo todo el bizcocho con esta mezcla, cuando se vaya secando ira endureciendo y nos quedara una capa blanquecina y crujiente

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos el molde

Trituramos la piel del limón junto con el azúcar.

Echamos los huevos a la mezcla anterior y batimos hasta que doble su volumen.

Añadimos la mantequilla derretida. Mezclamos bien

Y por ultimo echamos la harina, la levadura y la pizca de sal. Mezclamos bien

Verter la mezcla en el molde. Darle unos golpes en la encimera para quitarle las posibles burbujas.

Introducir en el horno. Aproximadamente 30 minutos

Mientras se enfria el bizcocho preparamos el glaseado, en un cuenco disolvemos el azúcar glass en el zumo de limón.

Vamos cubriendo todo el bizcocho con esta mezcla, cuando se vaya secando ira endureciendo y nos quedara una capa blanquecina y crujiente

TORRIJAS DE HORCHATA

Como no podía ser de otra forma, en plena Semana Santa, la receta de hoy son unas torrijas

A nosotros nos encantan, ademas en la thermomix se pueden hacer al vapor, quitandole asi la grasa de freirlas, de la forma tradicional, tendréis que hacerlas como siempre.

Probarlas, porque os van a sorprender

Ingredientes

Rebanadas de pan ( yo uso un pan especial torrijas del Mercadona que ya viene aromatizado con limón y canela )
500 ml de horchata
2 huevos
20 g de mantequilla
500 ml de agua
Aceite para freír ( en preparación tradicional )
azúcar, canela para rebozar
Film transparente

PREPARACIÓN THERMOMIX

Poner el agua en el vaso y calentar durante 5 min + temperatura Varoma + Vel 1.

Cortar cuatro cuadrados de film transparente lo suficientemente grandes para envolver cada rebanada. Engrasar con mantequilla el plástico donde vamos a poner la rebanada de pan 

Batir los huevos y reservar en un plato hondo. Disponer la horchata en otro plato hondo. 

Remojar cada rebanada en la horchata, rebozarla luego con el huevo batido, colocarla en el centro del papel film donde tenemos untado de mantequilla y envolverla con el mismo que queden bien selladas

Introducir las rebanadas envueltas en la bandeja del recipiente Varoma, tapar y colocar encima del vaso

Programar 25 min + temperatura Varoma + vel 1.

Mientras preparar un recipiente con azúcar y canela para rebozarlas unas vez que estén hechas

Destapar la bandeja desenvolver con cuidado las torrijas y rebozarlas con la mezcla que habíamos preparado anteriormente. Dejar enfriar antes de servir.

PREPARACIÓN TRADICIONAL

En un recipiente poner la horchata. Reservar

Batir los huevos. Reservar

Preparar un recipiente con azúcar y canela para rebozarlas unas vez que estén hechas. Reservar

Empapar bien las rebanadas de pan con la horchata. Pasarla luego por huevo. Freírlas en aceite calentito

Rebozarlas en la mezcla que teníamos de azúcar y canela.

Dejar enfriar antes de servir

TARTA LACASITOS Y KIT KAT

Esta tarta hará la delicia de los niños, cuando la saquéis a la mesa se quedaran con la boca abierta

Hay algo mas bonito que la ilusión de nuestros peques, esa cara de felicidad que ponen y que siempre se nos quedara en nuestra retina?

Yo creo que solo por ver esa carita, merece la pena hacerla

Ingredientes

200 gr. de Cola-Cao (o de la marca que utilicéis habitualmente)
200 gr. de harina de repostería
4 huevos
150g de mantequilla
170 gr. de azúcar
150 gr. de leche entera
1 sobre de levadura

Relleno

200 gr de mermelada de albaricoques
150 gr de chocolate fondant
50 gr de agua

Decoración

50 gr de mantequilla
Kit kat ( aproximadamente 8 paquetes de 2 unidades ).Para molde de 23 cm
Lacasitos
Cinta para hacer un lazo de adorno

PREPARACIÓN THERMO

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde. 

Ponemos en el vaso la harina, el cola-cao y la levadura. Programamos 15 seg + vle 5. Lo ponemos en un bol y reservamos

Echamos en vaso los huevos y el azúcar. Programamos 3 min + vel 3,5. Añadimos la mantequilla. Programamos 3 min + vel 3,5

Añadimos la leche y batimos durante 20 seg + vel 4

Añadimos la mezcla de harina, cola-cao y levadura y batimos durante 25 seg + vel 4. Mover bien con la espátula. Debe quedar una crema suave y espesa.

Vertemos la masa en el molde y metemos al horno durante, aproximadamente, 50 minutos. Antes de sacarlo lo pinchamos y si el cuchillo o palillo sale limpio, es que ya está hecho. Dejar enfriar

Relleno

Dividimos el bizcocho en dos capas y untamos la inferior con la mermelada de albaricoque. Cubrimos con la otra mitad

Decoración

Ponemos en el vaso ya limpio y seco, el chocolate y lo troceamos 20 seg + vel 5-10.
Vertemos el agua y programamos 4 min + 37º + vel 2. 

Añadimos la mantequilla y programamos 4 min + 37º + vel 2. Comprobamos que queda una mezcla homogénea.

Bañar el bizcocho con el chocolate por encima y por todos los lados para que se puedan pegar bien los lacasitos y los kit kat.

Poner el bizcocho ya bañado de chocolate en el plato o bandeja donde vayamos a servirlo.
Ir poniendo alrededor del mismo los kit kat hasta tenerlo cubierto entero. Para que no se nos caigan y se queden pegados lo mejor es ponerle alrededor una cuerdecita o una cinta y hacerle un nudo un poco fuerte.

Echar los lacasitos por encima hasta que veamos que no se nos ve ningún hueco del bizcocho

Guardar en la nevera de un día para otro, al quitarle la cinta ya no se nos caerán los lacasitos, se habrán pegado a la tarta. Yo como adorno le pongo una cinta bonita y le hago un lazo grande

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Precalentamos el horno a 180º y engrasamos el molde. 

Mezclamos en un bol la harina, el cola-cao y la levadura y reservamos

Ponemos en el vaso de la batidora  los huevos y el azúcar y mezclamos bien. Añadimos la mantequilla y volvemos a mezclar.

Añadimos la leche y batimos hasta que se mezcle todo bien.

Echamos la mezcla de harina, cola-cao y levadura y batimos bien para que se una todo. Debe quedar una crema suave y espesa.

Vertemos la masa en el molde y metemos al horno durante, aproximadamente, 50 minutos. Antes de sacarlo lo pinchamos y si el cuchillo o palillo sale limpio, es que ya está hecho. Dejar enfriar

Relleno

Dividimos el bizcocho en dos capas y untamos la inferior con la mermelada de albaricoque. Cubrimos con la otra mitad

Decoración

Poner en un recipiente el chocolate troceado, la mantequilla y el agua e introducir en el microondas darle un poco de calor y mover bien hasta que lo tengamos fundido del todo

Bañar el bizcocho con el chocolate encima y por todos los lados para que se puedan pegar bien los lacasitos y los kit kat.

Poner el bizcocho ya bañado de chocolate en el plato o bandeja donde vayamos a servirlo.
Ir poniendo alrededor del mismo los kit kat hasta tenerlo cubierto entero. Para que no se nos caigan y se quedan pegados lo mejor es ponerle alrededor una cuerdecita o una cinta y hacerle un nudo un poco fuerte.

Echar los lacasitos por encima hasta que veamos que no se nos ve ningún hueco del bizcocho

Guardar en la nevera de un día para otro, al quitarle la cinta ya no se nos caerán los lacasitos, se habrán pegado a la tarta. Yo como adorno le pongo una cinta bonita y le hago un lazo grande

NACHOS CON FRIJOLES Y POLLO

Os gusta la comida mexicana, a nosotros mucho

Y el plato de hoy es muy rápido y muy sencillo y tenéis listo en menos de 10 minutos un plato de restaurante mexicano

Los ingredientes son todos faciles de encontrar, yo os pongo una foto de los que yo utilizo para que os hagáis una idea

Ingredientes

Pollo asado, cocido, a la plancha ( o restos )

Lata de Frijoles ( negros o rojos )

Nachos

Queso rallado

PREPARACIÓN

Ponemos en un plato grande una primera capa generosa de nachos

Echamos queso rallado por encima

Encima ponemos la lata de frijoles y el pollo desmenuzado o en tiras

Volvemos a echar bastante queso por encima, que cubra toda la mezcla y metemos al microondas hasta que veamos que el queso se ha fundido

A comer rico rico

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y FRESAS

Esta tarta la hice para el cumple de mi cuñada Carmen, y como sabia que las fresas le encantan, pensé en sorprenderla con un postre de este tipo.... y creo que lo conseguí.

La verdad es que nos gusto mucho a todos, no esta nada dulce y no es nada pesada, te puedes comer un buen trozo y no tendrás sensación de que te has llenado

Y yo creo que quedo muy bonita. Habrá que seguir utilizando fresas, que están de temporada

Ingredientes

Bizcocho
2 huevos grandes 
60 gr. azúcar
60 gr. Harina
Fresas

Mousse chocolate blanco
200 nata con 35% mat grasa
100 gr chocolate blanco
2 hojas de gelatina

Mousse de fresas
4 hojas de gelatina
300 gr de fresas
120 gr de azúcar
Zumo de ½ limón
1 yogurt de fresa
300 gr nata con 35% mat grasa

Decoración
Fresas
Azúcar
Mermelada fresas

PREPARACIÓN THERMO

Bizcocho

Precalentamos el horno a 180º

Engrasamos con un poco de mantequilla y la base de un molde desmoldable de 23-24 cm. de diámetro y reservamos.

Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y el azúcar en el vaso. 

Programamos 3min + 37º + vel 3. A continuación, programamos otros 3 min + vel 3, sin programar temperatura.

Añadimos la harina alrededor de la mariposa y mezclamos durante 6 seg + vel 4.

Quitamos la mariposa de las cuchillas y terminamos de mezclarlo todo con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 10 minutos, a 180º.

Retiramos del horno y dejamos enfriar, sin desmoldar.

Cortar laminas finas de varias fresas ( preferiblemente del mismo tamaño ) y ponerlas alrededor del bizcocho para que luego al desmoldarlo nos quede mas bonito

Mousse de chocolate blanco

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría 5 minutos

En el vaso ponemos la mariposa y montamos 150 ml de nata ( reservamos 50 ml ) vel 3. Hasta que monte. Reservar en un bol grande

Fundimos el chocolate en el microondas.

Ponemos los 50 ml de nata que teníamos sin montar en el vaso para que se caliente a 37º, cuando veamos la luz fija ( habrá llegado a esa temperatura ) sin parar la maquina. Añadimos el chocolate fundido y dejamos que mezcle

Verter esta mezcla sobre la nata montada, mezclar despacio hasta que veamos todo unido

Volcar este mousse sobre el bizcocho que teníamos reservado. Introducir en la nevera

Mousse de fresas

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría 5 minutos

Montar la nata a vel 3 ½ , sin tiempo hasta que veamos que esta lista. Reservar en un bol

Poner en el vaso las fresas, el zumo de limón y el azúcar. Triturar vel 4 hasta que obtengamos un pure. Programos 10 min + 100º + vel 3

Añadir las hojas de gelatina bien escurridas. Mezclar vel 4

Agregar el yogurt. Meclar vel 4

La mezcla tiene que bajar de temperatura aproximadamente a 45º. 

Verter sobre la nata montada y mezclar bien hasta que obtengamos una mousse suave y con un color rosa uniforme

Volcar esta mousse en el molde que teníamos en el frigorífico, sobre la mousse de chocolate blanco. Reservar en la nevera

Como tiene que coger consistencia las mousses, es mejor hacerla de un día para otro

Decoración

Cortar las fresas por la mitad y ponerlas a macerar con unas cucharadas de azúcar en un bol, aproximadamente 3 horas. Mover de vez en cuando para que suelte el almíbar

Colarlas y ponerlas haciendo la decoración que mas nos guste sobre nuestra tarta, pintar con un poquito de mermelada de fresas para que tenga un poco de brillo

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Bizcocho

Precalentamos el horno a 180º

Engrasamos con un poco de mantequilla y la base de un molde desmoldable de 23-24 cm. de diámetro y reservamos.

En el vaso de la batidora ponemos los huevos y el azúcar y batimos hasta que nos quede una masa espumosa. Añadimos la harina y el cacao y mezclamos bien.

Vertemos esta mezcla en el molde reservado y horneamos durante 10 minutos, a 180º.

Retiramos del horno y dejamos enfriar, sin desmoldar

Cortar laminas finas de varias fresas ( preferiblemente del mismo tamaño ) y ponerlas alrededor del bizcocho para que luego al desmoldarlo nos quede mas bonito

Mousse de chocolate blanco

Ponemos a hidratar las hojas de gelatina en agua fría 5 minutos
Montamos en la batidora 150 ml de nata ( reservamos 50 ml ).Reservar en un bol grande

Fundimos el chocolate en el microondas.

Calentamos un poco en un cazo los 50 ml de nata que teníamos . Añadimos el chocolate fundido y mezclamos bien. No debe de estar muy caliente solo templado

Verter esta mezcla sobre la nata montada, y mezclar despacio hasta que veamos todo unido

Volcar este mousse sobre el bizcocho que teníamos reservado. Introducir en la nevera

Mousse de fresas

Hidratar las hojas de gelatina en agua fría 5 minutos

Montar la nata en la batidora. Reservar en un bol

Triturar las fresas, el zumo de limón y el azúcar. Hasta que obtengamos un pure. Poner en un cazo y cocer aprox 10 min a fuego moderado

Quitar el cazo del fuego, añadir las hojas de gelatina bien escurridas. Mezclar bien

Agregar el yogurt. Mezclar

La mezcla tiene que estar templada no muy caliente. 

Verter sobre la nata montada y mezclar bien hasta que obtengamos una mousse suave y con un color rosa uniforme

Volcar esta mousse en el molde que teníamos en el frigorífico, sobre la mousse de chocolate blanco. Reservar en la nevera

Como tiene que coger consistencia las mousses, es mejor hacerla de un dia para otro

Decoración

Cortar las fresas por la mitad y ponerlas a macerar con unas cucharadas de azúcar en un bol, aproximadamente 3 horas. Mover de vez en cuando para que suelte el almíbar

Colarlas y ponerlas haciendo la decoración que mas nos guste sobre nuestra tarta, pintar con un poquito de mermelada de fresas para que tenga un poco de brillo

QUICHE DE SALMON Y GAMBAS

Que os parece una propuesta salada? Pues aquí os dejo la de esta semana

Es una quiché muy sabrosa y fácil de hacer. Además es una solución estupenda para dejarla preparada el día antes, a nosotros nos gusta mas de un día para otro

INGREDIENTES

1 paquete de masa brisa
50 gr cebolla
2 dientes de ajo
130 gr puerro
25 gr aceite de oliva 
250 gr de gambas
250 g salmón fresco sin espinas
200 gr de nata
2 huevos 
200 gr de leche
2 cucharadas de harina
Sal pimienta molida
Queso rallado para poner por encima

PREPARACIÓN THERMO

Precalentar el horno a 180º

En un molde de quiché poner la masa brisa y adaptarla bien a todos los bordes.Reservar

Poner en el vaso la cebolla, los ajos y el puerro trocear 3 seg + vel 5. Añadir el aceite. Programar 7 min + Varoma + vel 1

Cortar el salmon en lascas y echar en el vaso, junto las gambas. Programar 2 min + varoma + vel cuchara + giro a la izquierda

Verter esta mezcla sobre el molde que tenemos preparado con la masa brisa.

Sin lavar el vaso añadir el resto de ingredientes excepto el queso . Programar 10 seg + vel 4

Volcar esta mezcla sobre el relleno del salmón y las gambas.

Espolvorear con el queso rallado

Introducir en el horno durante 30 minutos aproximadamente, hasta que la superficie esté firme y dorada.

Se puede tomar fría o caliente 

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Precalentar el horno a 180º

En un molde de quiché poner la masa brisa y adaptarla bien a todos los bordes.Reservar

Picar la cebolla, los ajos y el puerro finito. Sofreír hasta que este todo blandito

Cortar el salmón en lascas. Poner en el sofrito el salmón y las gambas
Verter esta mezcla sobre el molde que tenemos preparado con la masa brisa. Sofreír hasta que veamos que el salmón y las gambas han tomado algo de color

Echar el resto de ingredientes en el vaso de la batidora y mezclar bien.

Volcar esta mezcla sobre el relleno del salmón y las gambas.

Espolvorear con el queso rallado

Introducir en el horno durante 30 minutos aproximadamente, hasta que la superficie esté firme y dorada.