PIZZA

A quien no le gusta una pizza rica rica, pues hoy os traigo la receta para hacerla muy rápido y muy fácil.

Mucho mas rica que cualquiera de las que se compran, y mas natural. Además podéis poner los ingredientes que mas os gusten, mejor imposible 

Si la probáis, seguro que ya no cambiáis por la otra. Bueno o por lo menos eso nos pasa a nosotros

INGREDIENTES

200 gr de agua
50 gr de aceite
20 levadura prensada fresca
400 gr harina de fuerza
1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN THERMO

Verter en el vaso el agua y el aceite. Programar 30 seg + 37º +  vel 1

Añadir la levadura y mezclar durante 5 seg + vel 4

A continuación, incorporar  la harina y la sal. Programar 1 min + vaso cerrado + vel  Espiga

Retirar la masa del vaso, hacer una bola, envolverla con papel film y dejarla reposar hasta que doble su volumen (un mínimo de 30 minutos)

Precaliente el horno a 250º.

Echar un poco de harina en la encimera y con un rodillo estirar la masa . Ponerla en la bandeja del horno

Cubrir la masa con tomate y orégano . Rellenar con los ingredientes que mas nos gusten beicon, jamón york, champiñón, carne picada, quesos….etc

Espolvorear con orégano y queso rallado e introducir en el horno a 220º hasta que veamos que se ha fundido el queso y esta la masa cocida

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Mezclamos la harina con la sal  en un bol grande. Deshacer en un poco de agua templada la levadura, hacer un volcán en el centro, añadir el aceite,  la levadura desleída y el resto de agua templada

Remover  bien con un tenedor hasta que quede una masa lisa que se desprenda de las paredes del cuenco. 

Echar un poco de harina en la encimera y amasar con las manos hasta que nos quede una masa elástica y bien unificada. Si se pega en las manos ir espolvoreando con harina hasta que no se pegue nada.

Hacer una bola y envolverla con papel film , dejarla reposar hasta que doble su volumen (un mínimo de 30 minutos)

Precaliente el horno a 250º.

Echar un poco de harina en la encimera y con un rodillo estirar la masa . Ponerla en la bandeja del horno

Cubrir la masa con tomate y orégano . Rellenar con los ingredientes que mas nos gusten beicon, jamón york, champiñón, carne picada, quesos….etc

Espolvorear con orégano y queso rallado e introducir en el horno a 220º hasta que veamos que se ha fundido el queso y esta la masa cocida

Mil visitas, Mil gracias

Hoy estamos de celebración, lo que empezó siendo simplemente una prueba, se ha convertido en algo importante. Ya he recibido mas de 1000 visitas, madre mía parece mentira y yo que pensaba que eso era imposible y todo os lo debo a vosotr@s. 

Mil gracias, por entrar cada día. 

Mil gracias, por cada comentario que hacéis sobre las recetas

Mil gracias, por aquellas recetas que habéis probado

Mil besos dulces para todos vosotros

Os dejo mis besos mas dulces de chocolate ( de limón, fresa y oro viejo ), que he hecho este fin de semana

TARTA PEZ DE CHOCOLATE

La tarta que hoy os enseño a los niños les encantara, pero también a los mayores los dejara sin palabras, de sabor muy rica, porque a quien no le gusta el chocolate y que me decís de la decoración, sin palabras…… a que si

Este bizcocho os servirá para cualquier otra tarta, lo cogeremos de base para alguna receta que ya pondremos mas adelante así que no lo perdáis de vista, es el llamado bizcocho genovés, en este caso de chocolate

Seguro que os gusta, animo y aprobarla

Ingredientes

4 huevos 
120 gr. de azúcar
1 cucharadita de azúcar vainillado o esencia de vainilla
40 gr de cacao puro en polvo ( yo uso Valor )
80 gr. de harina de repostería
1 pellizco de sal
250 gr Chocolate fondant para postres ( yo uso Nestle )
Lacasitos

PREPARACIÓN THERMO

Precalentamos el horno a 180º

Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado. Programamos 6 min + 37º + vel 4

Cuando acabe este tiempo, volvemos a programar otros 6 min + vel 4 (sin programar temperatura)

Añadimos la harina y la sal, echándolas alrededor de la mariposa. Programamos 4 seg + vel 3

Retiramos la mariposa y, con la espátula terminamos de envolver la mezcla con cuidado

Vertemos es preparación en un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro, engrasado con mantequilla. Golpeamos suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho. Horneamos durante 25-30 minutos, a 180º

Dejamos enfriar antes de utilizarlo

Fundimos el chocolate en el microondas. Cortamos al bizcocho un triángulo para hacer la cola del pez y también por la mitad y untamos un poco de chocolate sobre una de las mitades, tapamos con la otra.

Colocamos el bizcocho donde lo vayamos a servir y le ponemos el triángulo que hemos cortado en un extremo, para que no se nos caiga debemos de hacer un corte en el bizcocho e intentar introducirlo un poco en el mismo.

Bañar con el resto de chocolate toda la tarta por encima y todos los laterales. Y ahora colocaremos los lacasitos encima haciendo el dibujo que mas nos guste

Introducir en el frigorífico hasta la hora de servir

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Batimos muy bien los huevos con el azúcar y la vainilla, tienen que triplicar su volumen, así que hay que batir y batir.

Añadimos la harina y la sal y vamos moviendo bien hasta integrarla bien con la masa anterior.

Vertemos es preparación en un molde desmoldable de 23 cm. de diámetro, engrasado con mantequilla. Golpeamos suavemente sobre la encimera para que la masa se distribuya bien, la superficie quede regular y no se formen burbujas de aire en el bizcocho. Horneamos durante 25-30 minutos, a 180º

Dejamos enfriar antes de utilizarlo

Fundimos el chocolate en el microondas. Cortamos al bizcocho un triángulo para hacer la cola del pez y también por la mitad y untamos un poco de chocolate sobre una de las mitades, tapamos con la otra.

Colocamos el bizcocho donde lo vayamos a servir y le ponemos el triángulo que hemos cortado en un extremo, para que no se nos caiga debemos de hacer un corte en el bizcocho e intentar introducirlo un poco en el mismo.

Bañar con el resto de chocolate toda la tarta por encima y todos los laterales. Y ahora colocaremos los lacasitos encima haciendo el dibujo que mas nos guste

Introducir en el frigorífico hasta la hora de servir

TARTA DE MOJITO

Hoy os traigo un tarta fresquita y que se ha puesto muy de moda, Tarta de Mojito.

Cuando la pruebas, te sorprende lo ligera que es, y no tendréis problema en comeros mas de una porción, cuando la gelatina de mojito se deshace en la boca, te da un frescor espectacular

Lo que siempre os digo, animaros que merece la pena

INGREDIENTES

Base

200 gramos de galletas bocaditos de limón
50 gramos de mantequilla
1 chorrito de ron

Relleno

1 sobre de gelatina neutra 
300 gramos de queso crema (tipo Philadelphia )
Zumo y ralladura de 3 limas
100 gr. de azúcar moreno
110 ml de ron
200 ml de agua
1 manojo grande de hojas de hierbabuena

Cobertura

250 ml de agua
Zumo de lima
Ron
Azúcar
1 sobre gelatina limón
Colorante verde ( o azul y amarillo para mezclar)

PREPARACIÓN THERMO


Base

Poner las galletas de limón y programar vel progresiva 5-7-9 hasta que estén reducidas a polvo

Agregar la mantequilla y el ron, tener unos segundos en velocidad 5 hasta que se integre todo.

Cuando este todo mezclado poner sobre la base del molde y estirar bien, apretando para que quede bien compactado. 

Reservar en el frigorífico

Relleno

Poner en el vaso el ron, el agua, el azúcar y programar 5 min + 80º + vel 2

Añadir la hierbabuena, el zumo y ralladura de las limas. Programar 20 min + 80º + vel 2. Dejar enfriar y colar.

Para el siguiente paso tenemos que lavar el vaso. Añadimos al vaso la mezcla anterior y añadimos la gelatina, programamos 2 minutos, temperatura 60 º y velocidad  4.

Lavar bien el vaso, agregar la gelatina y mezclar durante 2 min + 60º + vel 4. Añadir el queso. Programar 2 min + vel 3

Verter la mezcla sobre la base de galletas y meter en la nevera hasta que cuaje.

Cobertura

Poner en un cazo a calentar el agua y el azúcar moreno. Cuando rompa a hervir, mantenerlo así un par de minutos. Apagar el fuego. Incorporar la gelatina hasta disolverla completamente. 
Añadir el zumo de lima, el ron y el azúcar y dar unas vueltas. 

Agregar la gota de colorante y mover bien. Dejar enfriar. Una vez frío, echar la cobertura sobre la tarta con cuidado de no romperla. 

Meter en el frigorífico hasta que cuaje. Mejor de un día para otro.


PREPARACIÓN TRADICIONAL

Base

Poner en la batidora las galletas y triturar, añadir la mantequilla y mezclar todo hasta conseguir una pasta. Añadir el chorrito de ron.

Echarlo sobre la base del molde y estirar bien, apretando para que quede bien compactado. 

Reservar en el frigorífico


Relleno

Calentar en un cazo el ron, el agua, el azúcar y remover hasta que quede totalmente disuelto. 

Añadir la hierbabuena, el zumo y la ralladura de las limas, hervir a fuego muy suave durante 20 minutos. Dejar enfriar y colar

Coger la mitad del liquido anterior y calentar para disolver la gelatina neutra, añadimos el resto de liquido y el queso, remover hasta que esté todo bien mezclado. Volcar sobre la base de galletas.

Dejar en el frigorífico hasta que cuaje

Cobertura

Poner en un cazo a calentar el agua y el azúcar moreno. Cuando rompa a hervir, mantenerlo así un par de minutos. Apagar el fuego. Incorporar la gelatina hasta disolverla completamente. 

Añadir el zumo de lima, el ron y el azúcar y dar unas vueltas. 

Agregar la gota de colorante y mover bien. Dejar enfriar. Una vez frío, echar la cobertura sobre la tarta con cuidado de no romperla. 

Meter en el frigorífico hasta que cuaje. Mejor de un día para otro.

BIZCOCHO DE MANDARINAS

Os propongo un bizcocho, para desayunar o merendar.

Los podéis hacer de muchos sabores y todos están riquisimos. Lo mas importante es tener controlado el tiempo y temperatura del horno, así que para esto tendréis que probar hacer varios......ja ja ja, como excusa no esta mal

Siempre a los bizcochos les pongo azúcar glass, por encima, pero esto va en gustos. Y en este caso, lo abrí por la mitad y lo rellene con chocolate, porque había usado un molde muy alto y para darle mas jugosidad, pero eso también es opcional a vuestro gusto

INGREDIENTES

250 gr de azúcar  
3 huevos
2 o 3 mandarinas, sin pelar, pero bien lavadas. Y sin la rodaja de arriba y de abajo
1 yogurt natural 
100 gr aceite de girasol
250 gr harina 
1 sobre de levadura 16gr
1 pellizco de sal
Azúcar glass para decorar
Chocolate fundido para rellenar

PREPARACIÓN EN THERMOMIX

Precalentamos el horno a 180º

Si queremos hacer el azúcar glass, con el vaso muy seco. Echamos 6 cucharadas de azúcar 30 seg + Vel progresiva 5-7-10. Si no gastamos todo en el bizcocho se mantiene muy bien en un bote o tupper
.
Sin lavar el vaso, ponemos las mandarinas 10 seg + vel progresiva 5-7 hasta que nos quede una papilla. Añadimos el azúcar, los huevos y programamos 3 min + 37º + vel 4
.
Ahora lo colaremos para quitarle las pequeñas pieles que tengamos o trocitos de cascara de la mandarina, pero si no te importa encontrarlas en el bizcocho puedes saltarte este punto

Si lo has colado, vuelves a ponerlo en el vaso y sino como ya lo tenías en el vaso, añadimos el yogurt y el aceite de girasol y mezclamos  5 seg+ vel 3 o hasta que esté bien mezclado.

Incorporamos la sal, la harina y la levadura y mezclamos bien 10 seg + vel 4.

Untamos el molde con margarina para que no se pegue. Introducimos en el horno 30-45 minutos dependiendo del molde y de la altura que tenga nuestro bizcocho. Sabremos que está listo pinchándolo con un palillo, si sale seco lo sacamos.

Dejar enfriar 5 minutos, desmoldar. Abrir por la mitad y untar con el chocolate,espolvorear con azúcar glass

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Precalentamos el horno a 180º

El azúcar glass tendremos que comprarlo

Poner las mandarinas en una batidora y triturar hasta conseguir un puré fino, si no quieres encontrarte ningún rastro de las mandarinas solo su sabor colar esta mezcla

Añadir al puré los huevos y el azúcar y amasar bien para que los ingredientes se unan

Poner el yogurt y el aceite y volver a amasar

Añadir la sal, la harina y la levadura y mezclar bien hasta que obtengamos una masa ligera y bien unida

Untar el molde con margarina e introducir al horno 30-45 minutos o hasta que este cocido

Dejar enfriar 5 minutos, desmoldar. Abrir por la mitad y untar con el chocolate,espolvorear con azúcar glass

ROSQUILLAS DE LIMÓN Y ANÍS

Hoy la receta, nos lleva a nuestra infancia. Quien no recuerda a nuestra madre haciendo esas deliciosas rosquillas, ese olorcito que nos llegaba desde la cocina y el querer comerlas cuando estaban recién fritas

Pues hoy he querido hacer como hacia mi madre, esas tardes de domingo que estábamos aburridas y de tanto darle la lata nos decía, venga vamos hacer unas rosquillitas y ya nos tenia entretenidas toda la tarde, con las manos llenas de masa y poniendo todo perdido de azúcar.

Yo ya las he hecho, para que mi hija empiece a tener el mismo recuerdo que yo tengo de mi infancia. Y que ricas me han sabido

INGREDIENTES

100 gr. de azúcar o 100 gr de azúcar glass
la piel de 1/2 limón, sin nada de parte blanca
1 huevo
50 gr. de aceite de girasol
25 gr. de anís
250 gr. de harina
1 sobre de levadura
1 pellizco de sal
para freír: aceite de oliva suave
para rebozar: azúcar

PREPARACIÓN THERMO

Echamos el azúcar en el vaso y lo pulverizamos durante 30 seg + vel 5-7-10

Añadimos la piel del limón. Programamos 1 min + vel progresiva 5-7-10

Agregamos los huevos, el aceite y el anís. Programamos 10 seg + vel 6

Incorporamos la mitad de la harina, la levadura y el pellizco de sal. Mezclamos durante 8 seg + vel 6. Echamos el resto de la harina y programamos 15 seg + vel 6.

Dejamos que la masa repose dentro del vaso durante 15 minutos

Nos untamos las manos con aceite y sacamos la masa del vaso para ponerla sobre una superficie enharinada.
Formamos las rosquillas. Si queremos que nos queden mas gorditas, las ponemos dobles, es decir, una sobre otra, sino sencillas como mas os gusten.


PREPARACIÓN TRADICIONAL

Trituramos la piel del limón en la batidora junto el azúcar ( podemos usar azúcar glass )

Agregamos los huevos, el aceite y el anís y batimos bien.

Incorporamos la mitad de la harina, la levadura y el pellizco de sal. Y mezclamos bien hasta que se nos forme una masa. Echamos el resto de la harina y terminamos de amasar

Dejamos que la masa repose dentro del vaso durante 15 minutos

Nos untamos las manos con aceite y sacamos la masa del vaso para ponerla sobre una superficie enharinada.

Formamos las rosquillas. Si queremos que nos queden mas gorditas, las ponemos dobles, es decir, una sobre otra, sino sencillas como mas os gusten.

QUICHE DE CALABACINES, JAMON DE YORK Y BEICON

Para finalizar la semana os propongo una receta salada.

Una quiché, en casa nos gusta mucho, además no resulta nada pesada, ya que no lleva nata como otras quichés, es ligera y se come muy bien

Además casi os diría que esta mas rica el día siguiente de hacerla, están como mas unificados los sabores, pero lo mejor, es que la probéis y ya me contareis. Os pongo la foto antes de meterla en el horno y el resultado final. 

INGREDIENTES

1 paquete de masa brisa
2 o 3  calabacines con piel cortados en cuarto y luego en trozos  de  3 a 4 centímetros 800 - 1000 aprox.
150 gr cebolla
50 gr aceite de oliva 
30 gr de maizena
70 gr de leche 
3 lonchas de jamón york troceadas 
3 lonchas de beicon en trozos
4 huevos
50 - 60 de queso rallado para el relleno
Sal pimienta molida

Queso rallado para poner por encima

PREPARACIÓN THERMO
Precalentar el horno a 180º

En un molde de quiché poner la masa brisa y adaptarla bien a todos los bordes.Reservar

Poner en el vaso la cebolla y trocear 2 seg + vel 5. Poner los calabacines cortados y trocear 5 seg + vel 5. Añadir el aceite. Programar 7 min + Varoma + vel 1

Disolver la maizena en la leche y añadirla al vaso. Añadir también el jamón, el baicon, los huevos, el queso rallado, la sal y la pimienta.Programar

4 seg + giro a la izquierda + vel 3

Verter el relleno en el molde donde teníamos la masa. Ponerle por encima el queso rallado ( a mi como me gusta mucho le pongo bastante pero podéis poner a vuestro gusto )

Introducir en el horno  durante 25 o 30 minutos hasta que la superficie esté firme y dorada.

Se puede tomar fría o caliente 

PREPARACIÓN TRADICIONAL

Precalentar el horno a 180º

En un molde de quiché poner la masa brisa y adaptarla bien a todos los bordes.Reservar

Cortar la  cebolla y el calabacín en trozos pequeños. Echar el aceite en una sartén y cocinar las verduras hasta que estén un poco doraditas, no hace falta mucho ya que luego en el horno terminaran de hacerse.

Disolver la maizena en la leche. En un cuenco poner la maizena disuelta, el jamón, el beicon, los huevos, el queso rallado, la sal y la pimienta. Y mover bien hasta que este todo bien unido

Verter el relleno en el molde donde teníamos la masa. Ponerle por encima el queso rallado ( a mi como me gusta mucho le pongo bastante pero podéis poner a vuestro gusto )

Introducir en el horno  durante 25 o 30 minutos hasta que la superficie esté firme y dorada.

Se puede tomar fría o caliente